Ferwurkers fan farske fruit en grienten stean foar wat unike útdagings foar fersmoarging en it begripen fan dizze swierrichheden kin de seleksje fan produktynspeksjesysteem liede.Litte wy earst nei de fruit- en grientemerk yn it algemien sjen.
In sûne opsje foar konsuminten en bedriuwen
Wylst minsken de protte ûndersiken lêze dy't binne publisearre dy't dúdlike keppelings sjen litte tusken konsumpsje fan farsk iten en sûnens, kin men konsumpsje fan fruit en griente ferwachtsje
om te groeien (gjin pun bedoeld).De Wrâldsûnensorganisaasje befoarderet in tanimming fan konsumpsje fan fruit en griente, in berjocht dat troch in protte oerheden yn kampanjes werhelle wurdt
lykas de UK 5-a-day promoasje dy't stimulearret minsken te iten in oanrikkemandearre bedrach fan in ferskaat oan fruit en grienten eltse dei.Ien Food Business News
artikel opmurken dat konsuminten ûnder de âldens fan 40 hawwe ferhege harren jierlikse ynname fan farske grienten mei 52% oer de lêste desennia.(It is ek opmerklik dat nettsjinsteande dizze
advizen is d'r noch in leech diel fan 'e wrâldbefolking dat de oanrikkemandearre bedraggen yt.)
Men kin konkludearje dat sûn iten is in grutte merk driver.Neffens Fitch Solutions - Global Food & Drink Report 2021 is de fruitmerk elk US $ 640 miljard wurdich
jier en groeit mei 9,4% per jier, de rapste groei fan elk subsegment foar iten.In groeiende wrâldwide middenklasse dy't keppele is oan hege fruitkonsumpsje is ek
liedt ta in tanimming fan it oanpart fan konsumearre fruit.
De wrâldwide grientemerk is grutter, wurdich US $ 900 miljard, en groeit stadichoan mar noch boppe it gemiddelde foar de fiedingsmerk.Griente wurde sjoen as
essensjele - haadfiedsel dy't it grutste part fan in protte mielen foarmje - mar d'r is ek in ferheging fan net-fleis en fermindere fleisdieten.Grienten, benammen dy heech yn proteïne,
wurde wichtiger sawol yn har natuerlike steat as yn ferwurke produkten, as ferfanging foar fleis-basearre aaiwiten.(Lês plant-basearre proteïneleveransiers steane wat
fan deselde útdagings as fleisferwurkers.)
Fruit- en grienteproduktútdagings
In bloeiende merk is goed nijs foar de fiedselferwurkers, mar d'r binne systemyske útdagings dy't dejingen yn 'e leveringsketen fan fruit en griente moatte omgean:
Rippe gewaaksen moatte fris hâlden wurde en yn goede steat op 'e merk brocht wurde.
De produkten kinne beklamme wurde (beskeadige of begjinne te brekken) troch in grut ferskaat oan faktoaren lykas temperatuer, de sfear om har hinne, ljocht, ferwurkingsaktiviteiten,
mikrobiële besmetting.
D'r binne in protte regeljouwing dy't moatte wurde folge by it ferfier en it opslaan fan farske produkten, en as se net oanhâlde, kinne produkten wurde ôfwiisd troch keapers.
D'r binne tekoarten oan arbeid yn 'e supply chain, seker by picking, mar op lettere punten oant de detailhannel of itenservice.
De produksje fan fruit en griente wurdt beynfloede troch waar en klimaatferoaring;ekstremen fan waarmte, droechte, oerstreamingen kinne allegear feroarje de leefberens fan produksje yn sawol de koarte
en lange termyn.
Fersmoarging.Fersmoarging eveneminten kinne wurde feroarsake troch:
sykteferwekkers (lykas ecoli of salmonella), of
gemikaliën (lykas skjinmeitsjen gemikaliën of hege konsintraasjes fan dongstoffen), of
frjemde objekten (bygelyks metaal of glês).
Litte wy dit lêste item nauwer besjen: fysike kontaminanten.
Befettet fysike kontaminanten
Natuerlike produkten jouwe útdagings yn streamôfwerts ôfhanneling.Boereguod kin ynherinte fersmoargingsrisiko's hawwe, bygelyks kinne stiennen of lytse rotsen ophelle wurde tidens
rispinge en dizze kinne in skearisiko oanmeitsje oan ferwurkingsapparatuer en, útsein as ûntdutsen en fuorthelle, in feiligensrisiko foar konsuminten.
As it iten yn 'e ferwurkings- en ferpakkingsfoarsjenning ferhuzet, is d'r potinsjeel foar mear bûtenlânske fysike kontaminanten.Fruit- en grienteferwurkingsmasines kinne brekke
del en wear út oer de tiid.Dêrtroch kinne soms lytse stikjes fan dy masines yn in produkt of pakket telâne komme.Metal en plestik fersmoarging kin tafallich wêze
yntrodusearre yn 'e foarm fanmoeren, bouten en ringen, of stikken dy't ôfbrutsen binne fan gaasskermen en filters.Oare fersmoargingen binne glêzen skuorren dy't fuortkomme út
stikkene of skansearre potten en sels hout fan de pallets dy't brûkt wurde om guod troch it fabryk te ferpleatsen.
Fabrikanten kinne beskermje tsjin sa'n risiko troch ynkommende materialen te ynspektearjen en leveransiers te kontrolearjen om kwaliteit te garandearjen oan it begjin fan it proses, en dan te ynspektearjen
produkten nei elke grutte ferwurkingsstap en oan 'e ein fan produksje foardat produkten wurde ferstjoerd.
Neist tafallige fersmoarging, troch ferwurkingsstappen of fan rispinge, bestiet de needsaak om te beskermjen tsjin opsetlike, kweade kontaminaasje.It meast
Ferneamd resint foarbyld hjirfan wie yn Austraalje yn 2018, wêr't in ûntefreden pleatsarbeider naainaalden yn aardbeien pleatste, en riskearre serieus skea oan konsuminten dy't wylst
min wie gelokkich wie net slimmer as sikehûsopname.
It grutte ferskaat oan ferskate fruchten en grienten dy't groeid binne is in oare útdaging dy't ferwurkers bewust moatte wêze.Mar sels binnen ien produkttype kin d'r in grut wêze
bedrach fan fariabiliteit yn grutte of foarm dat sil beynfloedzje de mooglikheden fan iten ynspeksje apparatuer.
Uteinlik moat it pakketûntwerp oerienkomme mei de attributen fan it iten en gaadlik wêze om it yn 'e bêste mooglike steat nei syn einbestimming te krijen.Bygelyks, guon produkten
binne delikaat en easkje beskerming tsjin skea yn ôfhanneling en skipfeart.Ynspeksje nei ferpakking biedt de lêste kâns om te ynspektearjen klear produkten foar feiligens en
kwaliteit foardat se de kontrôle fan 'e prosessor ferlitte.
Food Safety Processes en Technologies
Prosessen foar fiedselfeiligens moatte robúst wêze om te reagearjen op sokke potensjele útdagings.Food fabrikanten moatte betinke dat dizze eveneminten kinne barre oeral út de
groeiende faze troch ferwurking nei detailferkeap.Previnsje kin yn guon gefallen helpe, bgl. tamper-proof segels op ferpakte produkten.En deteksje kin wurde ymplemintearre oan
ûntdekke de fersmoarging foardat it de konsumint berikt.
D'r binne röntgendeteksje- en ynspeksjesystemen foar iten dy't wurde brûkt om glês, rotsen, bonken of plestikstikken te finen.X-ray ynspeksje systemen binne basearre op de tichtheid
fan it produkt en de fersmoarging.As in röntgenstraal in fiedselprodukt penetreart, ferliest it wat fan syn enerzjy.In ticht gebiet, lykas in fersmoarging, sil de enerzjy sels ferminderje
fierder.As de X-ray it produkt útkomt, berikt it in sensor.De sensor konvertearret dan it enerzjysinjaal yn in ôfbylding fan it ynterieur fan it itenprodukt.Bûtenlânske saken
ferskynt as in donkerdere skaad fan griis en helpt by it identifisearjen fan bûtenlânske kontaminanten.
As jo haadbelang is metaal, triedden, of mesh skerm fersmoarging yn lytse, droege produkten, dan moatte jo kieze in metaal detektor.Metaaldetektors brûke hege frekwinsje
radiosinjalen om de oanwêzigens fan metaal yn iten of oare produkten te spoaren.De nijste multiscan metaaldetektors binne yn steat om maksimaal fiif troch de brûker te selektearjen frekwinsjes te scannen
rint tagelyk, en biedt ien fan 'e heechste kâns op it finen fan ferro, non-ferro en roestfrij stiel metalen kontaminanten.
In kontrôleweigher foar iten is apparatuer dy't brûkt wurdt foar betroubere gewichtskontrôle om te kontrolearjen en te befêstigjen dat it gewicht fan itenguod ynline of nei ferpakking by finale ynspeksje
tsjin in foarbepaalde gewicht limyt oantsjutte op it pakket.Se kinne ek rekkenje en ôfwize foar in naadleaze oplossing foar kwaliteitskontrôle, sels yn rûge plantomjouwings.Dit
kin helpe om ôffal te minimalisearjen, flaters te foarkommen en it risiko fan net-neilibjen fan regeljouwing te ferminderjen - beskermjen tsjin ferkearde etikettering.
Gearfetting
Fruit- en grienteferwurkers steane foar wichtige útdagings by it krijen fan har farske produkten yn hannen fan konsuminten.Fan ynspeksje fan iten ûntfongen fan pleatsen oant tafersjoch
foar brutsen stikken apparatuer tidens produksje, om pakketten te ferifiearjen foardat se de doar út wurde ferstjoerd, technologyen foar itenwaging en ynspeksje kinne fruit en
plantaardige ferwurkers foldogge oan de ferwachtingen fan konsuminten lykas de groeiende wrâldwide fraach.
En as jo jo ôffreegje, bananen en ierappels binne respektivelik de bêstferkeapjende fruchten en grienten.En in oare sterke ferkeaper, tomaten, binne botanysk in frucht mar
polityk en kulinêr wurde klassifisearre as in griente!
Bewurke troch Fanchi-tech team yn 2024,05,13
Post tiid: mei-13-2024